Tuesday, 20 December 2016 11:57

Саворин

Саворин (другое название: серебристый варехоу), который поставляется к нам на рынок, - это общее название для двух видов рыб - Seriolella porosa и Seriolella punctata. Оба этих вида относятся к семейству Центролофовые, отряд Окунеобразные.

Размеры

Длина взрослой рыбы: до 67 см.
Вес: от 0,5 до 3 кг.

Внешний вид

Тело у саворина серого или серебристого цвета, с мелкой плотной чешуей. По форме тело компактное, сжатое с боков. Его спинные плавники сращены, но хорошо различимы. Рот у этой рыбы небольшой, выдвижной с мелкими зубами. Голова у обоих этих видов голая с округлыми жаберными крышками, глаза большие навыкате. Саворин может питаться донными беспозвоночными, разнообразными личинками и мелкими ракообразными. Продолжительность жизни достигает 10 лет.

Район обитания

Саворин вида Seriolella punctata обитает в восточной части Индийского океана (южная Австралия) и на юго-западе Тихого Океана (Новая Зеландия) Вид Seriolella porosa встречается преимущественно на юго-востоке Тихого Океана (Аргентина, Чили). Обитает на глубине от 100 до 650 метров.

Польза

Мясо саворина по достоинству оценено кулинарами - оно очень сочное и ароматное. Кроме того, саворин выгодно отличается от многих других видов рыбы сравнительно малым количеством костей и отходов.
У сырой рыбы мясо имеет коричнево-бурый цвет, однако после приготовления оно становится более светлым.
Мясо саворина содержит большое количество витаминов и микроэлементов, положительно влияющих на состояние сердца и многих других внутренних органов. Именно поэтому его особенно рекомендуют людям, страдающим сердечными заболеваниями.
При температурной обработке мясо саворина не теряет плотности и консистенции. Эту рыбу можно готовить разными способами. Среди самых популярных - холодное и горячее копчение, вяление, запекание, жарка.

Страна-производитель

У нас вы можете купить свежемороженый саворин обоих видов, которые мы поставляем из Новой Зеландии и Аргентины соответственно.

Упаковка

savorin fish
logo

Мы умеем сохранить и донести до нашего потребителя вкус и свежесть только что пойманной рыбы.

Рассылка

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы быть в курсе всех последних новостей.