Wednesday, 21 December 2016 15:06

Вомер

Вомер или Selene peruviana относится к семейству Ставридовые, отряд Окунеобразные.

Размеры

Длина взрослой рыбы: 30-60 см.
Вес: до 4 кг.

Внешний вид

Тело у вомера высокое, сильно уплощенное. Лоб высокий и выпуклый, брюшной край заужен. Бока имеют серебристую окраску, а спина - зеленовато-синюю, плавники сероватые. Грудные плавники длинные, а брюшные сильно редуцированы. Первый спинной плавник также редуцирован и имеет вид 8 колючек, характерных для отряда окунеобразные, но у вомера они очень короткие и широкие. Молодые особи имеют длинные нитевидные отростки на первых двух колючках, с возрастом они исчезают. Боковая линия у вомера не имеет килей или костных щитков и сильно узогнута, что обусловлено формой тела рыбы.

Район обитания

Вомер встречается в пределах материкового шельфа не глубже 60 метров. Это придонные рыбы, предпочитающие илистые или илисто-песчаные грунты. Вомеры обитают в тропической зоне Атлантического океана, ближе к побережьям Центральной Америки и Западной Африки. Они могут образовывать как чистые, так и смешанные косяки, например, со ставридами, сардинеллами или бумперами.

Польза

Мясо вомера содержит около 20% белка и всего 2-4% жира, поэтому оно считается диетическим и высоко ценится в кулинарии. Его можно коптить холодным или горячим способом, жарить или запекать, варить, вялить, готовить на гриле. Традиционно считается, что наибольшее количество питательных веществ в мясе вомера сохраняется при запекании или холодном копчении.

Страна-производитель

У нас вы можете купить свежемороженого вомера, которого мы поставляем из Эквадора.

Упаковка

logo

Мы умеем сохранить и донести до нашего потребителя вкус и свежесть только что пойманной рыбы.

Рассылка

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы быть в курсе всех последних новостей.